Mittwoch, 8. Januar 2014

Limettenkuchen mit Kokoslikör und Inspirationen in gelb und grün

Die Affenmama sitzt am Fluss und angelt nach der Kokosnuss ...

... die ganze Affenbande brüllt: Wo ist die Kokosnuss ? Wo ist die Kokosnuss ? Wer hat die Kokosnuss geklau-au-aut ? ...



Ich habe sie geklaut und in diesen Kuchen gesteckt:


Limettenkuchen mit Kokoslikör (Rezept aus Living at Home 01/09)

Man nehme:

375 g Mehl
1,5 Tl Backpulver
2 Päckchen Vanillezucker
8 EL Kokosraspel
Salz
2 Biolimetten
200 g zimmerwarme Butter
300 g Zucker
6 Eier (Größe M)
200 ml Kokoslikör oder Kokoscreme
200 g Puderzucker

1. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Das Mehl mit dem Backpulver, Vanillezucker,
den Kokosraspeln und einer Prise Salz in einer Rührschüssel vermischen.
2. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker etwa 5 Minuten mit einem Rührgerät schaumig schlagen. Eier nach und nach hinzugeben und auf höchster Stufe etwa 2 Minuten weiterschlagen. Zum Schluss den Kokoslikör oder die Kokoscreme unterrühren.
3.  Limetten heiß abspülen und trocken reiben. Schale von einer Limette abreiben. Danach die Limetten halbieren und den Saft auspressen.
4. Mehlmischung und 2 EL des Limettensafts zum Teig geben und nochmals 1 Minute auf höchster Stufe verrühren. Dann Limettenschale unter den Teig rühren.
5. Eine Kastenform (30 x 10 cm) einfetten. Teig einfüllen, glatt streichen ( an dieser Stelle Teigschaber oder Löffel ablecken ;-) und etwa 50 bis 60 Minuten auf der 2. Schiene von unten goldbraun backen. Abkühlen lassen. Den Rand mit einem Messer von der Form lösen und den Kuchen vorsichtig stürzen. 
6. Puderzucker mit dem übrigen Limettensaft (4-5 El) zu einem glatten Guss verrühren. Abgekühlten Limettenkuchen mit Zuckerguss bestreichen. Mit Kokosraspeln bestreuen und fest werden lassen.



Hier noch ein paar Inspirationen in gelb und grün:




1. Babyhose KLICK
2. Weste KLICK


3. Melamin Teller im Japan Style KLICK


4. Ray Charles KLICK
5. Strickjacke KLICK


6. Geldbörse KLICK


7. Tim und Struppi KLICK
8. Loop KLICK





Die Affen rasen durch den Wald,
der eine macht den andern kalt.
Die ganze Affenbande brüllt:
|: "Wo ist die Kokosnuss,
wo ist die Kokosnuss,
wer hat die Kokosnuss geklaut?" :|

Ich hoffe Ihr habt jetzt einen Ohrwurm :-)

Liebe Grüße

Julia

1 Kommentar:

  1. mmh .. lecker, werde ich am Wochenende ausprobieren. Ich finde deinen blog sehr schön.
    ld Gaby

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