Samstag, 31. Oktober 2015

Menüplanung mit Mimi


Habt Ihr schon geschaut auf welchen Wochentag Weihnachten fällt ? - Auf einen Donnerstag. Will heißen, daß man einen großen Kühlschrank braucht, wenn man viele Gäste über die Feiertage hat. Ich werde viele Gäste haben, aber mein Kühlschrank, der nicht gerade klein ist, wird vermutlich nicht alles aufnehmen können. Also spekuliere ich auf einen kalten Winter und hoffe den Balkon als erweiterten Kühlschrank nutzen zu können.


Die Tage werden länger und die Nachmittage draußen kürzer. Wenn wir Heim kommen mache ich erstmal Tee. Die Kinder spielen wunderbar zusammen. Das Spiel verstehe ich nicht, aber dafür brauchen sie mehrere Spielkisten gleichzeitig und die GESAMTE Wohnung. Mitspielen brauche ich nicht, aber ich soll bitte in Hör- und Sehweite bleiben. Ich habe beschlossen mich nicht aufzuregen und meine Kochbücher für die Menüplanung für Weihnachten zu wälzen.




Neu habe ich mir gerade das Buch von Mimi Thorisson zugelegt, die den wunderschön Blog MANGER schreibt. Bis vor wenigen Monaten kannte ich den Umschau-Verlag nicht, aber mittlerweile könnte ich fast jede Neuerscheinung kaufen, wie auch Das Beste aus meiner französischen Küche.


Und nun schreibe ich Listen. Ich liebe Listen. Und für eine ordentliche Weihnachtplanung braucht man so einige.




Beim Listenschreiben trinke ich literweise Tee. Wer meinen Instagram-Account verfolgt weiß, dass ich gerade in Paris war. Dort habe ich mir mehrere Dosen Kusmi-Tee gekauft. Meine neue Lieblingssorte ist BB Detox. Schon verrückt die Tatsache, dass eine "Tee-Marke" einen Flagship Store auf den Champs-Élysées hat ...




Liebe Grüße

Julia

Schale, Servierteller und Tasse: Bloomingville von geliebtes-zuhause.de
Die rote Vase habe ich geschenkt bekommen, habe sie aber schon mal hier gesehen: Welcome to RoyalDesign

PS: Ich schreibe schon an meinem Wunschzettel HIER könnt Ihr mal schaun ...

Freitag, 9. Oktober 2015

Couscous-Salat mit Kirchererbsen und Granatapfel


Sieht dieser Salat nicht weihnachtlich aus ? Rot, Grün, weiss und durch die gerösteten Mandelblättchen auch ein bisschen golden. Aber wir haben erst Oktober und er schmeckt zum Glück null weihnachtlich.


Das Rezept ist wieder aus diesem tollen Buch (für Weiterleitung Klick auf Buch).







Die einzige Hürde bei diesem Rezept ist beim Anbraten der Kichererbsen vorsichtig zu sein. Dass man dabei ein Auge verlieren könnte und ich mich danach mehrfach umziehen musste hatte ich schon HIER geschrieben.
Beim ersten Zubereiten war ich davon überzeugt, dass der Salat zuwenig Dressing hat, aber die Granatapfelkerne sind wie kleine süsse Dressingkapseln, die den Salat beim Kauen richtig saftig machen.


Ich hatte selbstverständlich unter anderem eine hellblaue Bluse an als ich die Granatäpfel gepult habe. Eine Schürze hatte ich auch an, weil ich ja wusste was passieren würde. Ausserdem habe ich die Granatäpfel im Spülbecken geschält. Hat trotzdem alles nicht geholfen, danach sahen ich und meine Küche nach einem Blutbad aus. Bekomme ich die Flecken wieder aus der Bluse ? Kennt sich da jemand aus ?


Couscous-Salat mit Kirchererbsen und Granatapfel à la Katie Quinn Davies

200 g Couscous
400 g Kichererbsen, abgespült und abgetropft
100 g Mandelblättchen
2 Granatäpfel 
1 EL Olivenöl
2 Bio-Zitronen (abgeriebene Schale von einer Zitrone und Saft von beiden Zitronen)
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
6 Stiele Minze
Salz und Pfeffer

Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. In eine große Schüssel umfüllen und dabei auflockern. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Mandelblättchen in einer Pfanne goldbraun rösten.

Öl in der Pfanne erhitzen und Kichererbsen mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer 10 Minuten lang knusprig anbraten. Pfanne darf dabei nicht zu heiss werden, weil die Kichererbsen sehr leicht in der Hitze aufplatzen und durch die Gegend spritzen. Verbrennungsgefahr.
Den Zitronensaft drübergiessen und noch eine, maximal zwei Minuten garen. Dann den Pfanneninhalt zum Couscous geben.

Granatäpfel pulen. Minze waschen und Blätter zupfen und eventuell hacken.

Mandeln, Granatapfelkerne, Zitronenschale und ein paar Tropfen Olivenöl zum Couscous geben und alles vermischen. Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Liebe Grüße

Julia
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